Количество порций: 6, время приготовления: около 50 минут
Энергетическая ценность одной порции
Калорийность: 265.5 Ккал, белки: 12.8 г, жиры: 19.6 г, углеводы: 12.4 г.
Составляющие блюда
- 800 г брокколи
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 150 г сыра
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 500 мл 10%-ных сливок
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Брокколи необходимо тщательно промыть и разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде до полуготовности: замороженные соцветия можно опустить в кипящую воду на 10 минут без предварительной разморозки, а свежим хватит и 2-3 минуты.Откиньте отваренные соцветия на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды — это поможет запеканке стать более плотной.Пока брокколи варится, займитесь соусом: на сливочном масле слегка обжарьте муку.Постепенно добавляйте сливки, доведя смесь до кипения (но не кипятите, чтобы не свернулись сливки), старательно размешивая, чтобы избежать комочков.Добавьте натертый сыр в получившийся соус. Когда сыр полностью расплавится, приправьте его солью и перцем по вкусу.В форму для запекания выложите брокколи и залейте сырным соусом. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, до появления золотистой корочки — это может занять около 30 минут.Полезные советы
1. Брокколи могут быть как свежими, так и замороженными — оба варианта подойдут. 2. Используйте твердый сыр для более насыщенного вкуса. 3. Если сливок нет, смело можно заменить их сметаной.
