Только что мы разобрались с пальмовым маслом и маргарином, и теперь настало время обратить внимание на трансжиры — тот самый загадочный ингредиент, который активно обсуждают даже дети. Интересно, что о трансжирах можно говорить часами, ведь их история полна неожиданных открытий.
Что такое трансжиры?
Давайте разберемся, что же представляют собой эти жировые соединения. Трансжиры были случайно открыты в процессе гидрогенизации — методы насыщения водородом растительных масел для получения более твёрдого продукта. Этот процесс выдал на свет жира, который удобно использовать, ведь он обладает долгим сроком хранения и приятным вкусом. Однако, не стоит забывать, что за такими преимуществами скрываются скрытые риски.
Почему трансжиры опасны?
Изначально трансжиры не планировались как опасные для здоровья, и их создание было обусловлено экономией и удобством в производстве. Но исследование этих жиров показало, что они могут негативно влиять на здоровье. Они ассоциируются с повышением уровня «плохого» холестерина и могут увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Где найти трансжиры?
- Фастфуд и жареные продукты
- Выпечка и кондитерские изделия
- Полуфабрикаты и некоторые маргарины
Зная об этих рисках, важно обращать внимание на состав продуктов, что позволяет принимать более разумные решения при покупках. Здоровое питание — это осознанный выбор, и знание о трансжирах может стать важным шагом на пути к улучшению рациона, сообщает Алёна Коготкова .
