Сегодня, 23 февраля, начинает четвертая седмица Великого поста, и это отличная возможность порадовать себя и близких вкусными варениками. Они могут быть разнообразными по начинке и точно поднимут настроение в это время духовного воздержания.
Основные ингредиенты
Для теста понадобятся:
- Мука пшеничная в/с — 3 стакана
- Вода — по консистенции
- Растительное масло — ? стакана
- Соль — по вкусу
Для начинки с капустой:
- Капуста белокочанная — ? среднего кочана
- Репчатый лук — 1 шт.
- Укроп — 3 веточки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление теста и начинки
Смешать муку с солью, добавить холодную воду и растительное масло, замешивая крутое тесто. Вымешивание должно продолжаться до тех пор, пока тесто не станет плотным и эластичным. После этого, раскатать тесто в два-три колобка, дать ему отдохнуть под полотенцем в течение 30 минут.
Для начинки капусту необходимо нарезать тонкими полосками, а лук — мелким кубиком. Обжарьте лук с капустой, добавив немного воды, и тушите до мягкости. После остывания смеси можно приступать к формированию вареников.
Раскатайте тесто тонко и вырежьте кружки. В центр каждого положите начинку и защипните края. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде, а перед подачей можно полить их растительным маслом и посыпать свежей зеленью.
Варианты начинок
Помимо традиционной капусты, можно использовать различные начинки:
- Капуста с грибами
- Картошка с капустой и грибами
- Чечевица с луком и зеленью
- Фасоль, горох, нут
Капусту для начинки можно использовать как свежую, так и квашеную. Также можно запекать готовые вареники с жареным луком в духовке для дополнительного аромата и вкуса.
Вареники — это не только вкусно, но и удобно, ведь их можно приготовить заранее и хранить в морозильнике. Наслаждайтесь простыми и полезными блюдами в Великий пост!
