Вяленое мясо – это изысканная закуска, которая часто стоит недешево. Но благодаря простым шагам и домашнему дегидратору, можно с лёгкостью приготовить это лакомство самостоятельно. Всего за одну ночь вы сможете насладиться поистине удивительным вкусом!
Необходимые ингредиенты
- Мясо (по выбору) — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Соевый соус — 5 ст. ложек
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса: Используйте любое мясо — курицу, свинину, говядину или даже дичь. Нарежьте его на небольшие кусочки толщиной не более 2 см. Переложите в миску, добавьте соль, перец и любимые специи, такие как сушёный чеснок, паприку или тимьян. Не забудьте, что можно также использовать маринующие соусы, например, соевый или кисло-сладкий, для дополнительного вкуса. Оставьте мариноваться на пару часов или даже дольше, если хотите более насыщенный вкус.
2. Сушка в дегидраторе: Разложите маринованное мясо на полках дегидратора, обеспечивая между кусочками расстояние в 3 см. Установите температуру на уровне 50-60°С. Процесс сушки займет 8-10 часов, в зависимости от размера кусочков. Для равномерного высушивания рекомендуется менять позиции полок в процессе.
Этот метод также отлично подходит для рыбы! Просто посолите её и разместите в дегидраторе, выставив температуру на 40-50°С до достижения желаемого результата без потери вкуса, пишет источник.
