Домашние безе - это невероятно вкусное и легкое лакомство, которое идеально подходит для любого мероприятия, особенно для детского праздника.
Составляющие для безе
Яичный белок — 4 шт.
Сахар — 1 стакан (можно использовать половину стакана сахарной пудры)
Ванильный сахар — 1-2 ч. л.
Шаги приготовления
Тщательно отделить белки от желтков, чтобы избежать попадания даже капли желтка в белковую массу.
Взбить яичные белки до получения крепкой пены. Во время взбивания, потихоньку добавлять половину сахара и ванильный сахар, чтобы добиться нужной текстуры.
Осторожно вводить оставшийся сахар, используя широкую ложку или лопатку. Очень важно не добавлять сахар в начале процесса взбивания, иначе белки станут жидкими.
Когда белки хорошо взбиты, они должны держаться на венчике и не спадать. Как только масса готова, сразу же следует переходить к выпечке, так как белки могут потерять свои свойства.
Подготовить противень, застелив его пергаментной бумагой или смазав маслом.
С помощью ложки или кондитерского мешка аккуратно отсадить безе на противень. Правильно приготовленное тесто сохранит свою форму, и на поверхности будут видны контуры от фигурных насадок.
Выпекать безе при температуре 80-100°C около 1-2,5 часов, в зависимости от размера изделий.
