Норвежский рыбный суп — это кулинарное наследие Скандинавии, отличающееся невероятно нежным сливочным вкусом и разнообразием. Основным ингредиентом является рыба, которая может варьироваться от трески до сёмги, форели и палтуса. Блюдо обогащается ароматными овощами, такими как картофель, лук, морковь и помидоры, а также сливками или молоком, что делает его ещё более аппетитным.
Классический рецепт с треской
Этот классический вариант подходит для 4-6 порций и требует следующие ингредиенты:
- филе трески — 500 г;
- репчатый лук — 300 г;
- морковь — 300 г;
- стебли сельдерея — 200 г;
- картофель — 400 г;
- помидоры — 250 г;
- сливочное масло — 50 г;
- мука — 30 г;
- чеснок — 20 г;
- молоко — 250 мл;
- петрушка — 20 г;
- белое вино — 50 мл;
- соль, душистый и черный перец, лавровый лист — по вкусу.
Этапы приготовления:
Вариант с сёмгой и сливками
Этот вариант супа является отличной альтернативой и требует:
- филе сёмги — 300 г;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- сливки 20% — 200 мл;
- вода или рыбный бульон — 500 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление этого варианта:
Существуют множество вариаций норвежского рыбного супа в зависимости от региона и предпочтений. Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы создать уникальный рецепт.
