Как приготовить ароматную аджику на зиму: свежие рецепты

Аджика это отличный вариант замены покупных соусов, таких как кетчуп. Сочетание перцев и томатов создаёт неповторимый аромат и богатый витаминный букет. Этот соус прекрасно дополнит как вторые блюда, так и супы. С началом сбора урожая пришло время задуматься о закатке несколько баночек аджики на зиму.

Способы приготовления аджики

Аджику можно готовить двумя основными способами: горячим и холодным. Первый вариант предполагает предварительное приготовление и консервирование, второй использование свежих овощей. Как же сохранить вкус и хрусткость при такой заготовке? Есть один интересный секрет: добавление ацетилсалициловой кислоты, или иначе аспирина. Несмотря на опасения многих, этот метод позволяет значительно продлить срок хранения аджики.

Конечно, аджику можно готовить и без аспирина, но в этом случае её срок хранения будет значительно короче. Однако в семьях, где аджика пользуется популярностью, закуска обычно не задерживается долго.

Первый рецепт: Горячая аджика из перца и томатов

Приготовление аджики по горячему методу это несложный процесс, который станет приятным воспоминанием зимой. В такой момент не придется бежать в магазин за соусом, достаточно будет открыть баночку с ароматной аджикой.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Второй рецепт: Грузинская аджика без варки

Для холодной закатки с добавлением аспирина берутся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

Приготовление аналогично, только необходимо смешать все ингредиенты и добавить аспирин в нужной пропорции.

С такой аджикой конец осени и зима будут намного вкуснее. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и радуйте близких новыми блюдами!