Маринованная капуста — это не просто закуска, а настоящая находка для любой кухни! Этот простой, вкусный и недорогой рецепт способен удивить как любителей, так и настоящих гурманов.
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления потребуется:
- 500 граммов белокочанной капусты — выбирайте сочные и крепкие кочаны.
- 90 граммов свежей свеклы — её нарезают тонкими полосками.
- Два больших зубчика чеснока — их также нарезают на тонкие пластины.
Приготовление маринада и маринование
Первым делом готовят маринад. Для этого берут кастрюлю, в которую вливается 350 мл воды. Добавляют:
- 2/3 столовой ложки соли,
- 50 граммов сахара,
- 50 мл 9% уксуса.
Перемешивают ингредиенты и ставят на огонь. Как только маринад начнет закипать, добавляют 60 мл растительного масла без запаха и продолжают держать на малом огне.
Собирается закуска слоем: в емкость для маринования (стеклянную или эмалированную) укладывают часть капусты, потом свеклу и чеснок. Украсить смесь можно лавровым листом и перцем — душистым и черным. Важно, чтобы маринад прокипел 2 минуты, после чего заливают им подготовленные овощи, тщательно прижимают их, накрывают крышкой и оставляют остывать при комнатной температуре.
Настоявшаяся капуста будет готова уже через сутки. Это блюдо отличается хрустящей текстурой и насыщенным ароматом. Употреблять можно в течение недели, хотя на столе такая закуска разойдется моментально.
Идея для подачи
Маринованная капуста станет изюминкой любого стола, привлекая внимание своим ярким цветом и аппетитным видом. Задайте вопрос подготовленному блюду, и не пожалеете: каждый найдет в нем что-то свое, добавляя в свою кулинарную копилку этот удивительный рецепт. Рекомендуется не только готовить, но и делиться этим лакомством с близкими!
