Ощущение простоты в кухонной суете: порой достаточно аккуратно сложить ингредиенты и понять, как они соединяются во времени. Эта солянка держит форму вкуса и не требует сложной подготовки.
Капусту шинкуют крупными полосами, грибы предварительно проваривают и дают им немного покипеть. Лук и морковь нарезают мелко, чтобы они сразу начали отдавать ароматы на сковороде.
Разогретая сковорода с маслом встречает лук, и цвет становится золотистым. Дальше добавляют морковь, ждут ее смягчения, после чего приходит очередь сахара — он подсвечивает оттенки и подчеркивает вкус.
Грибы отправляются на сковороду и тщательно обжариваются. Когда капуста становится мягкой и приобретает золотистый оттенок, вливают помидоры и продолжают обжарку до закипания.
Кипение длится 10–15 минут на слабом огне, затем содержимое раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. Заготовка хранится долго и радует своим насыщенным вкусом.
Грибная солянка — простой пример того, как уютные блюда продолжают жить в банках, напоминая о доме даже в морозные дни.
