Появляется ощущение, что простая домашняя рыба может звучать как особое блюдо, когда внимание сосредоточено на естественных вкусах и лёгкости приготовления. В этом варианте треску подбирают небольшими порциями, чтобы каждый кусочек был сочным и равномерно пропитан соусом.
Как выстроить процесс без суеты
Рыбу разделывают на мелкие порции и отложивают. Для соуса важно мягко обжарить лук на сливочном масле до лёгкой золотистости, затем добавить муку и постепенно влить молоко. Смесь доводят до гладкости, чтобы в ней не было комков, после чего вводят лимонный сок и слегка подсолят. Рыбный бульон добавляет глубину вкуса, а плавно расплавленный сыр превращает соус в кремовую основу.
Рыбу возвращают в соус, дают ещё пару минут тушиться, затем перекладывают в форму для запекания. Наслоение посыпки из маргарина, муки и овсяных хлопьев создаёт лёгкую хрустящую сверху корочку, укроп добавляет свежую нотку, красный перец — лёгкую теплоту вкуса.
Духовку разогревают до умеренной температуры и запекают примерно 20–30 минут до золотистой корочки и полной пропитки. Порезанные листики зелени на подаче добавляют свежести, а рыба остаётся мягкой внутри. Это блюдо удобно готовить на семейном столе и уверено займет своё место в обычной кухонной рутине.
