Осенью часто хочется простого и знакомого вкуса, который возвращает к уютному столу. Когда дух захватывает аромат запеченной тыквы, понятно, зачем эта кухня облюбовала именно этот шаг — взять привычный ингредиент и сделать его ярким и чем-то новым.
Рассмотрим две идеи: сладкий вариант с яблоками и медом, а также более сытный — с мясом. Каждая из них раскрывает характер тыквы по-разному, но одинаково простая в исполнении и доступная на обычной кухне.
Тыква с яблоками и медом в духовке
Ингредиенты: тыква 500 г, яблоки 600 г, изюм 40 г, орехи 50 г, мёд 3 ст. л., корица 1 чайн. л., сливочное масло 60 г.
Порядок: помыть и очистить тыкву, нарезать крупными кубиками; яблоки — такими же кусками; изюм распарить. В форму для выпечки положить кусочки тыквы и яблок, добавить изюм, полить мёдом, посыпать орехами и, по желанию, корицей. Сверху добавить кусочки масла. Выпекать при 180° около 25–30 минут до мягкости. Резкий вкус меда и яблок даст мягкую сладость и комфортный аромат осени.
Тыква в духовке с мясом
Ингредиенты: свинина 500 г, тыква 500 г, лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, подсолнечное масло 2 ст. л., тимьян, розмарин, соль и перец по вкусу.
Сначала разогреть духовку до 180°. Тыкву очистить и нарезать крупными кусками. Мясо порезать крупными кубиками, лук — полукольцами, чеснок — пластинами. Обжарить мясо на масле 5–7 минут на умеренном огне, затем уложить все в форму: тыква, мясо, лук и чеснок. Посолить, поперчить и добавить любимые специи. Накрыть форму крышкой или фольгой и запекать около 40 минут при той же температуре. Результат — глубина вкуса: сочная тыква в компании ароматной мякоти и травяной ноты.
