Боксти — это не просто блины, а истинное гастрономическое волшебство Ирландии. Эти пышные и румяные картофельные изделия приковывают внимание гурманов и любителей особенностей местной кухни. Их могут готовить как на завтрак, так и на легкий ужин, что делает боксти отличным выбором для тех, кто ищет что-то новенькое и интересное, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для вкусных боксти
- Картофель — 500 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию)
- Сливочное масло для жарки — 20 г
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо очистить картофель и натереть его на крупной терке. Чем меньше терка, тем более нежными и мягкими получатся блинчики. Но бывают и другие варианты — часть картофеля можно сделать в пюре, чтобы добиться особой воздушности. Важно отжать натертый картофель через марлю или сито, чтобы избавиться от избыточной влаги. Это поможет избежать подгорания и необходимости добавлять лишнюю муку.
Далее в глубокой миске смешивают муку, соль, перец и разрыхлитель (хотя последний и не является обязательным). К этой сухой смеси добавляют отжатый картофель, молоко и одно яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Консистенция теста должна напоминать густую сметану или тесто для оладий, так что при необходимости корректируйте количество муки или жидкости.
Идеальная жарка
Перейдем к жарке. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла. С помощью ложки выкладывайте тесто, формируя небольшие блинчики или же один большой. Жарьте боксти по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Следите за температурой, чтобы блинчики пропекались равномерно и не подгорали.
Готовые боксти подавайте горячими, дополнив сметаной, маслом или любым другим соусом. Они отлично сочетаются с зеленью или могут быть состыкованы с беконом или сосисками для настоящего ирландского завтрака. Эти блинчики особенно популярны на Хеллоуин, когда готовят маленькие версии для угощения.
