Торт «Битое стекло» вызывает у многих сограждан теплые воспоминания о детстве. Этот яркий и вкусный десерт стал неотъемлемой частью новогодних праздников и по-прежнему радует своим простым приготовлением и эффектным внешним видом.
Ингредиенты для волшебного десерта
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 упаковки желе различных цветов
- 400 г сметаны (желательно 15-20% жирности)
- 25 г быстрорастворимого желатина
- 1/2 стакана сахара
- Крекеры – 50 г
- Ванилин на кончике ножа
Приготовление поэтапно
Сначала следует заняться желе. Каждую упаковку следует растворить в меньшем объеме воды, чем указано на инструкции: вместо 400 мл использовать 200-300 мл. Это сделает желе более плотным, что позволит ему сохранять форму. Разлить по мискам и оставить в холодильнике до полного застывания.
После застывания максимальные трудности на этом этапе – вынимание желе. Для этого опустить миски в горячую воду на 3-4 секунды, затем нарезать желе кубиками среднего размера. Не стоит делать их слишком мелкими – на разрезе должен быть красивый узор.
Далее приготовьте основу для торта. Для этого в стакане горячей воды растворить желатин, помешивая до полного растворения, и дать немного остыть. В отдельной миске следует соединить сметану, сахар и ванилин, взбить до однородной массы. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влить остывший желатин. Методичное введение желатина делает сметанную основу более текучей.
Теперь можно собрать торт. В подходящую форму выложить кубики желе, аккуратно залить их сметанной массой, осторожно перемешивая, чтобы желе равномерно распределилось. Верхний слой можно украсить крекерами, чтобы они могли немного пропитаться.
Приготовление и подача
После завершения сборки торта его нужно убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы он хорошо застыл. А перед подачей просто окунется форму в горячую воду на несколько секунд, накрыть блюдом и перевернуть. Торт легко выходит и сохраняет форму.
Этот десерт станет не только вкусным украшением новогоднего стола, но и поводом для приятных воспоминаний о детстве. Приятного аппетита!
