Погрузитесь в мир кулинарной гармонии, где сочная свинина встречает ароматный чеснок, дружно создавая незабываемый вкус. Это блюдо, превращающее простые ингредиенты в настоящее кулинарное чудо, уже давно завоевало популярность среди гурманов. Так, свинина с 40 зубчиками чеснока становится необычным акцентом на столе и вызывает интерес к китайской кухне, сообщает канал "Китай на вкус".
Что нужно для приготовления?
- 600 г свиной грудинки с кожей, нарезанной на куски по 4 см.
- 40 зубчиков чеснока.
- Два ломтика имбиря толщиной 6 мм.
- Звездочка бадьяна.
- 50 мл.shaosinxского вина.
- Пол tablespoon сахара.
- Столовая ложка мелко нарезанного красного лука.
- Стебель зелёного лука для подачи.
- Две столовые ложки растительного масла.
- 450 мл куриного бульона.
- Две с половиной чайной ложки светлого соевого соуса.
- Две чайные ложки устричного соуса.
- Пол чайной ложки кунжутного масла.
- Четверть чайной ложки молотого черного перца.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовительный этап: Закипятите воду в кастрюле. Бланшируйте кусочки свинины в течение двух минут, после чего промойте холодной водой. Отложите мясо.
2. Создание бульона: В отдельной миске смешайте куриный бульон с соевым и устричным соусом, добавьте кунжутное масло и черный перец.
3. Чеснок и обжарка: Очистите и разделите зубчики чеснока. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте имбирь, бадьян и чеснок, обжаривая до легкого золотистого цвета. Решите, хотите ли вы снять часть чеснока, чтобы сохранить его текстуру.
Добавьте свинину и обжарьте до румяной корочки, заправьте шаосинским вином и сахаром. Затем влейте подготовленный бульон и добавьте красный лук. Доведите до кипения и тушите под крышкой на малом огне около 15 минут.
Если чеснок был убран, верните его в сковороду. Продолжите тушение еще 15 минут, чтобы получить насыщенный вкус. Увеличьте огонь и выпарите соус до нужной консистенции, чтобы он обволакивал кусочки свинины. В завершение посыпьте блюдо нарезанным зелёным луком для яркости и свежести.
Эта гармония вкусов и ароматов обязательно станет украшением любого стола, даже если за дело взялся не профессиональный повар, а любитель кулинарии.
