Сезон сбора поздних сортов капусты наконец-то настал, и многие стремятся сохранить этот полезный овощ как можно дольше. Чтобы капуста радовала своими хрустящими листьями до самого весеннего солнца, нужно учитывать несколько важных аспектов при её сборе и хранении, пишет Дзен-канал "И НА КУХНЕ И В САДУ".
Правильный сбор капусты
- Сбор капусты должен проводиться в сухую погоду. Важно, чтобы кочаны были полностью вызревшими и не подвергались заморозкам, так как это может негативно сказаться на их хранении.
- Кочаны аккуратно срезаются, не повреждая листья. Осторожность при сборе предотвратит негативные последствия, такие как загнивание.
- После среза необходимо удалить верхние листья и аккуратно подрезать кочерыжку, чтобы избежать гниения.
Этапы подготовки и хранения
После сбора кочаны должны обветриться. Это необходимо для того, чтобы лишняя влага не стала причиной гниения. Важно не размещать капусту на прямом солнечном свете — лучше обеспечить ей тень. В случае, если кочаны не успели высохнуть, их стоит аккуратно обтереть тряпкой.
Следующий шаг — это упаковка. Кочаны нужно обернуть в пленку так, чтобы воздух не имел возможности попасть внутрь. Это обеспечит создание идеальных условий для долгого хранения, сохраняя свежесть и хрусткость овоща.
Оптимальные условия для хранения
Хранить капусту лучше всего в помещении с температурой от +1 до +4 градусов и влажностью около 90%. Наилучшие места для хранения — это погреба или подвалы. Если со временем верхние листья кочана начинают темнеть, это сигнал о проникновении воздуха. В таком случае их следует удалить, и кочан снова плотно обернуть пленкой.
Этот способ хранения проверен временем и, если его строго придерживаться, капуста будет храниться в отличном состоянии до весны, радуя своей свежестью в холодные месяцы.
