В мире ресторанного бизнеса существует расхожее мнение о том, что для увеличения прибыли необходимо повышать цены. Однако это может не сработать: клиенты становятся более чувствительными к стоимости, и даже небольшое повышение цен может вызвать негативную реакцию. На самом деле, возможность увеличить доход в ресторане без изменения цен существует — это можно сделать с помощью современных технологий и грамотно выстроенной системы работы с клиентами, сообщает Дзен-канал "LETIT".
Где скрыта дополнительная прибыль
Многие заведения теряют деньги не от того, что цены занижены, а потому, что не используют потенциал каждого платежа на полную мощность. Вот несколько причин возможных потерь:
- недостаток механизмов для поощрения повторных посещений;
- отсутствие базы данных клиентов для дальнейшего взаимодействия;
- неудобное распределение чаевых, что негативно сказывается на мотивации персонала;
- маркетинг работает без четкой обратной связи.
QR-оплата: новый источник дохода
Современные решения, такие как QR-оплата, могут трансформировать момент расчета в дополнительный источник дохода. Это достигается благодаря следующим преимуществам:
- Ускорение процесса оплаты: благодаря QR-коду счета закрываются быстро, что позволяет освободить столы и повысить оборачиваемость;
- Прямые чаевые: возможность отправки чаевых непосредственно официанту на карту повышает его мотивацию;
- Снижение комиссий: новейшие системы предлагают более выгодные условия эквайринга, что позволяет экономить средства ресторана.
Автоматизация взаимодействия с клиентами
Еще один эффективный способ повысить доход — это не отпускать клиента сразу после оплаты. Автоматические рассылки через социальные сети позволяют:
- собирать отзывы и выявлять слабые места в обслуживании;
- предлагать бонусы и специальные акции для повторных визитов;
- поздравлять клиентов с днями рождения и стимулировать бронирования банкетов.
Грамотно выстроенная коммуникация превращает один визит в повторный, обеспечивая устойчивый поток клиентов.
