В последнее время наблюдается настоящий бум в кулинарии, и многие все чаще выбирают приготовление домашних угощений вместо покупных. Одним из самых популярных вариантов стало слоеное дрожжевое тесто, которое отличается легкостью в приготовлении и универсальностью использования, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальное тесто для любой начинки
Приготовленное в домашних условиях, слоеное тесто дарит непередаваемые вкусовые ощущения, с которым не может сравниться даже самое качественное магазинное. Оно отличается нежностью и хрустящей корочкой, а благодаря использованию различных начинок — от сладких до соленых — можно экспериментировать с рецептами на любой вкус.
Основные компоненты:
- Мука — 550-600 г
- Сливочное масло — 200 г (или маргарин)
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
- Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 21 г)
- Вода — 85 мл
- Молоко — 130 мл
- Яйцо — 1 шт
Методика приготовления
Для начала стоит приготовить опару: в теплую воду добавляются дрожжи и немного сахара. Смесь оставляется на 10-15 минут в тепле, чтобы активировать дрожжи. После этого в отдельной посуде соединяются яйцо и молоко, после чего добавляется подошедшая опара.
На рабочую поверхность с просеянной мукой вливаются получившиеся жидкие компоненты, замешивая тесто. Важно работать быстро, чтобы масло не растаяло, иначе готовые изделия потеряют свою слоистость. Тесто заворачивается в пленку и отправляется в холодильник на 1,5-2 часа. В результате вы получите около 1 кг удивительно легкого теста, готового для формирования различных выпечек.
С учетом вышеперечисленных советов и рекомендаций, можно создать не только пироги и пирожки, но и пиццу или другие кулинарные шедевры. Кроме того, тесто можно заморозить и использовать в любое удобное время.
