Научные исследования из Школы медицины Университета Северной Каролины раскрыли шокирующую истину: всего несколько дней, проведённых на жирной пище, такой как чизбургеры и картошка фри, могут пагубно сказаться на работе мозга. В журнале Neuron опубликованы результаты работы, в которой проанализировано, как «мусорная еда» влияет на гиппокамп — центр памяти в мозге, пишет Дзен-канал "Мedical Insider".
Жирная диета и её воздействие на мозг
Исследование показало, что главные виновники ухудшения памяти — особые нейроны, известные как интернейроны CCK. Эти клетки активизируются в условиях нехватки глюкозы, что становится следствием высокой концентрации насыщенных жиров в рационе. Таким образом, насыщенные жиры влияют на работу всего мозга.
Как проводилось исследование
Группа учёных под руководством Хуана Сона и Тейлора Лэндри использовала мышиные модели для своих экспериментов. Животные получали рацион, имитирующий западный стиль питания с высоким содержанием жиров, а затем уже на четвёртый день проводили тестирование их памяти и активности клеток мозга. Результаты оказались пугающими: интернейроны CCK начали работать чрезмерно активно, нарушая ритмы гиппокампа и препятствуя нормальному запоминанию. Эти изменения фиксировались до появления первых симптомов ожирения или диабета.
Восстановление мозговой функции
К счастью, некоторые вмешательства могут помочь в восстановлении функций мозга. Эксперименты продемонстрировали, что при восстановлении уровня глюкозы в мозге нейронная активность нормализуется, и память возвращается. Даже простой метод интервального голодания после периода жирного питания может привести к улучшению когнитивных функций. Учёные отмечают, что это быстрое реагирование мозга на изменения в питании может снизить риск развития таких заболеваний, как деменция и болезнь Альцгеймера.
Результаты этого исследования подчеркивают углублённое взаимодействие между питанием и работой памяти. Правильный подход к питанию и своевременные вмешательства могут предотвратить долгосрочные негативные последствия для здоровья мозга.
