Приближается Новый год — пора приятных хлопот и подготовки любимых блюд, которые вписаны в традиции праздника. Одним из таких знаковых угощений является холодец. Это блюдо не только вкусно, но и зрелищно, что делает его отличным дополнением к новогоднему столу, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Популярные рецепты холодца
Холодец может варьироваться от простого до сложного, универсального или экзотического. Опытные хозяева знают, что для достижения нужной консистенции и желаемого аромата можно использовать как перечень ингредиентов, так и кулинарные техники. Итак, несколько проверенных самим временем рецептов, которые подойдут для любого праздника.
Классический холодец с курицей без желатина
Для этого рецепта вам понадобятся куриные лапки — именно они придадут желируемую текстуру. Состав: половина курицы, 800 г куриных лапок, чеснок по вкусу, 1,3 литра воды и соль.
- Подготовьте лапки: тщательно вымойте их, удалив ногти, и замочите в холодной воде на несколько часов.
- Затем поместите их в кастрюлю вместе с курицей и залейте водой. Доведите до кипения, снимая образующуюся пену, чтобы бульон был прозрачным.
- Варите на медленном огне около двух с половиной часов, добавляя соль и специи по вкусу, а затем процедите бульон. Мясо очистите от костей, нарежьте и выложите в форму. Залейте сверху бульоном и оставьте остывать.
Холодец в сочетании с свиными ножками
Этот вариант холодца порадует гурманов и любителей наваристых блюд. Ингредиенты: 1 кг свиных ножек, 1 курица, лук, морковь, лавровый лист и перец.
Для приготовления немного меньше времени требуется: свиные ножки необходимо отварить в течение пяти часов, добавив к ним остальные компоненты за два часа до окончания варки. Процеженный бульон стоит залить в форму с нарезанным мясом и оставить застывать в холодильнике.
Эти рецепты помогут создать на вашем столе непревзойденный холодец, который станет настоящей кулинарной изюминкой на новогодней вечеринке.
