В поисках оригинального и полезного ужина? Обратите внимание на хавуч кефтеси, вполне возможно, этот турецкий деликатес станет вашим новым фаворитом на кухне. Эти морковные шарики, объединяющие не только сладость кураги, но и хрустящие кедровые орешки, предлагают интересное сочетание вкусов, а их приготовление не займет много времени.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы сделать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:
- 10 средних морковок;
- 6 штук кураги;
- пучок зеленого лука;
- 2 ст. ложки кедровых орехов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- пучок укропа и петрушки;
- пару веточек свежей мяты;
- соль и перец;
- мука для панировки;
- подсолнечное масло для жарки.
Для подачи подойдёт соус, который легко приготовить из:
- 7 ст. ложек сметаны;
- сока половины лимона;
- 2 зубчиков чеснока;
- соли и черного перца по вкусу.
Этапы приготовления
Процесс готовки не только простой, но и увлекательный. Начинать стоит с соуса: чеснок стоит размять, затем соединить с сметаной и лимонным соком. Этот компонент должен настояться, чтобы раскрыть все вкусовые нюансы.
Следующий этап — подготовка моркови. Её следует отварить на пару и затем обсушить. После этого морковь стоит пропустить через мясорубку вместе с курагой, зеленью, чесноком и орехами, тщательно перемешав всё. Полученную массу оставляют на полчаса. Затем добавляется яйцо, хлебные крошки, соль и перец. Обратите внимание, что количество крошек — это индивидуально: масса должна быть клейкой.
Формирование и жарка
Формирование шариков превращает процесс готовки в искусство. На тарелке нужно рассыпать муку. Затем с помощью ложки брать нужное количество морковной массы и катать шарики прямо на муке — или воспользоваться сухарями, что сделает их более хрустящими.
Обжарить шарики можно в глубокой сковороде с разогретым маслом, добавив раздавленный зубчик чеснока для аромата. Как только кефтеси обретут золотистую корочку, их стоит выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте готовое блюдо с приготовленным соусом, чтобы насладиться невероятным сочетанием вкусов. Приятного аппетита!
