Сегодня в кулинарном мире снова на передний план выходят сырники — классическое блюдо, которое привлекает внимание своей простотой и возможностью разнообразить утренний стол. В этом рецепте сырники становятся настоящим произведением искусства, благодаря роскошному сочетанию с брусничным вареньем и ароматом розмарина.
Ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуются:
- Творог — 250 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 70 г
- Сахар — 70 г
- Брусника — 100 г
- Мед — 55 г
- Розмарин — 1 стебель
- Сливочное масло — 35 г
- Ванильный стручок — 0.5 шт.
- Лимонный сок — по вкусу
- Мак — 3 г
- Молотый черный перец и соль — по вкусу
Приготовление
1. Для начала, в глубокой миске совместить творог, яйцо, 30 г муки и сахар. Аккуратно посолить и добавить семена из половины стручка ванили, затем тщательно размешать массу до однородности. Из полученной смеси сформировать плотный комок и несколько раз бросить его в миску — это позволит насытить массу кислородом.
2. Далее, присыпать рабочую поверхность мукой и смочить руки водой, чтобы к ним прилипла мука. Из творожной массы сформировать четыре сырника — сначала слепить заготовку в форме шара, затем приплюснуть и аккуратно обкатать между ладонями для округления.
3. В разогретую сковороду добавить 25 г сливочного масла и половину стручка ванили без семян. Выложить сырники и обжарить до золотистой корочки по три минуты с каждой стороны. Затем в духовке, разогретой до 180°C, довести их до готовности еще семь минут.
Подача
На тарелку следует капнуть немного меда, посыпать маком и оставить его прилипнуть к меду. В центре аккуратно разместить сырники, а сверху щедро налить брусничное варенье. Завершите оформление листиками розмарина и немного поперчите для добавления пикантности. Сырники лучше подавать горячими, чтобы раскрыть все тонкости вкуса.
