Наступление весны радует не только теплом, но и новыми вкусовыми открытиями. Пирожные Шу с заварным кремом и клубничным сердцем – это именно тот десерт, который поднимет настроение даже в самый пасмурный день. Их аромат и сладость способны растопить последние зимние ледники и вдохновить на яркие моменты.
Ингредиенты для совершенства
Чтобы создать это лакомство на шесть персон, понадобятся:
- профитроли – 6 шт.
- сахарная пудра – 10 г
- кондитерские мешки – 2 шт.
- молоко – 130 мл
- сахар – 100 г (70 г + 30 г на клубнику)
- яйца – 2 шт.
- кукурузный крахмал – 20 г
- сливочное масло – 30 г
- замороженная клубника – 100 г
Приготовление в три этапа
Этап 1: Влить молоко в сотейник и довести до кипения. В отдельной чашке отложить 2 ч.л. крахмала. Разделить яйца, желтки смешать с 70 г сахара и остальным крахмалом. Постепенно влить горячее молоко в желтковую массу, постоянно помешивая. Вернуть на слабый огонь, варить 2-3 минуты до загустения. Добавить сливочное масло и убрать в холодильник на 25-30 минут.
Этап 2: Тем временем нарезать клубнику и соединить с оставшимися 30 г сахара. Нагревать до растворения сахара, затем добавить к клубнике оставшийся крахмал, предварительно разбавленный в 6 ст.л. воды. Готовить 3-4 минуты до загустения. Убрать в холодильник на 15-20 минут.
Этап 3: Заварной крем переложить в кондитерский мешок, а клубничную начинку – во второй. Сделать небольшие отверстия в профитролях и заполнить их сначала кремом, затем клубничным наполнителем. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Пирожные Шу — это не просто десерт, а настоящий весенний символ, способный украсить любой праздник или просто сделать день ярче и слаще.
