Масала чай: рецептура, история и секреты приготовления

23 октября 2025, 08:48

Масала чай — это не просто напиток, а настоящая индийская традиция, способная согреть в самые холодные дни. Сочетая в себе крепкий черный чай, молоко и множество ароматных специй, этот чай стал символом индийского гостеприимства.

Почему стоит попробовать масала чай?

Масала чай обладает уникальным вкусом, в который каждый может внести свою изюминку. Процесс его приготовления превращается в ритуал, создающий уютное настроение. Вот основные причины, почему стоит взять на заметку этот рецепт:

Идеальное сочетание: благодаря специям, таким как кардамон, гвоздика и корица, каждый глоток приносит удовольствие и бодрость.
Легкость приготовления: справиться с этим рецептом сможет даже тот, кто никогда ранее не готовил аналогичные напитки.
Вариативность: каждый может адаптировать рецепт к своим вкусам, добавляя или заменяя ингредиенты.

Как приготовить масала чай?

Для создания этого напитка вам понадобятся следующие ингредиенты:

250 мл воды
250 мл молока
2 ч. л. черного чая (листья или пакетики)
2 ч. л. сахара (по вкусу)
2–3 коробочки кардамона
2–3 бутона гвоздики
1 палочка корицы или 1/2 ч. л. молотой
1 ч. л. свежего тертого имбиря
3–4 горошины черного перца
щепотка мускатного ореха (по желанию)

Шаги приготовления

Подготовьте специи. Раздави кардамон и черный перец, чтобы они лучше раскрыли свой аромат, а гвоздику и корицу слегка поломайте.

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте специи и тертый имбирь. Уменьшите огонь и дайте смеси покипеть 2–3 минуты.

Добавьте черный чай и варите ещё 1–2 минуты, если используете пакетированный — достаточно 1 минуты.

Влейте молоко, увеличьте огонь и помешивайте, чтобы чай не выкипел. Как только смесь начнет закипать, уменьшите огонь и варите 2–3 минуты.

Добавьте сахар, тщательно перемешайте, и в случае желания добавьте мускатный орех в самом конце.

Снимите с огня, процедите через ситечко в чашки и наслаждайтесь горячим чаем.

Масала чай — это не просто напиток, а настоящее путешествие в мир восточных традиций и вкусов. Приготовление его в домашних условиях позволит каждому окунуться в атмосферу Индии и почувствовать всю прелесть уютного чаепития.

Источник: Еда от ШефМаркет