Яблочная галета — это идеальный пирог для любителей сладостей, быстро и просто готовящихся во время чаепития. В ней гармонично сочетается мягкая и ароматная начинка из яблок с хрустящим песочным тестом, создавая незабываемый вкусовой опыт. Этот пирог стал настоящим фаворитом для многих, кто ценит легкость и сытность в домашней кулинарии, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Мука — 250 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Сливочное масло — 120 г, охлажденное
- Яйцо — 1 шт.
- Ледяная вода — 2 ст. ложки
- Соль — 1/4 ч. ложки
Для крошки:
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 30 г
- Сахар — 30 г
Для начинки:
- Яблоки — 4-5 шт.
- Сахар — 1-3 ст. ложки, по вкусу
- Крахмал — 1/2 ч. ложки
Приготовление шаг за шагом
Начать стоит с приготовления теста. В глубокой миске смешивают просеянную муку с охлажденным сливочным маслом и щепоткой соли. Смешивание проводится до получения однородной крошки. Затем в массу добавляют яйцо и сахарную пудру, постепенно вводя ледяную воду. Важно быстро замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут — это позволит ему стать более эластичным.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Яблоки очищаются и нарезаются кубиками. В сковороде без масла яблоки разогреваются, и по вкусу добавляется сахар. Тушение продолжается до тех пор, пока жидкость не испарится, иногда это займет около 5-6 минут. Начинка должна остыть перед использованием.
Формирование галеты и выпечка
По истечении времени охлаждения тесто раскатывается в круг толщиной около 5 мм и диаметром 30-35 см. Его помещают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Затем посыпают крахмалом, укладывая яблочную начинку, оставляя края свободными для загиба. Оставшиеся края теста аккуратно загибаются, после чего пирог покрывается крошкой, приготовленной из оставшихся ингредиентов.
Готовую галету выпекают в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке на протяжении 30 минут. Идеальный десерт к чаепитию готов — необыкновенно вкусный, нежный и аппетитный!
