Сладкий вкус лета: рецепты сырое клубничного варенья

Сладкий вкус лета: рецепты сырое клубничного варенья

Сырое клубничное варенье — это находка для тех, кто хочет наслаждаться сладким вкусом лета в любой сезон, не прибегая к варке. Этот способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов, а также позволяет использовать варенье как для десертов, так и для хранения в морозильной камере. Идеально подходит для сладкоежек и любителей закруток!

Что нужно для готовки

  • Свежая клубника
  • Сахар
  • Блендер или кухонный комбайн
  • Стерильные банки для хранения

Пошаговая инструкция по приготовлению

Первым делом стоит тщательно промыть и перебрать клубнику, убрав все ненужные части, такие как зелёные хвостики. Если ягоды слишком крупные, рекомендуется нарезать их на кусочки для удобства. Далее, взвесить и запомнить вес клубники — именно он станет основой для расчёта необходимого количества сахара.

На каждые 500 граммов клубники следует использовать 500 граммов сахара. Да, это довольно много, но учтите, что данный рецепт не требует термической обработки, поэтому количество сахара важно. Если клубника слишком кислая, не стоит стесняться добавлять еще 100-150 граммов сахара.

Засыпав подготовленную клубнику 400 граммами сахара, пора браться за блендер: нужно превратить фрукты в пюре. Процесс не требует слишком сильной обработки; достаточно размять ягоды, чтобы не получить однородную массу. Затем следует оставить полученную смесь на столе на час, периодически помешивая каждые 10-15 минут. Это позволит сахар полностью раствориться и интегрироваться с клубничным пюре.

После этого заполняйте стерильные банки, оставляя немного места, чтобы добавить оставшийся сахар. На каждую 200-300 граммовую баночку достаточно одной столовой ложки, но можно и чуть больше — это создаст так называемую «сахарную пробку», предотвращающую закисание варенья. Закрыть банки сухими крышками и убрать на хранение в холодильник.

Готовое варенье можно хранить до шести месяцев, а в замороженном состоянии — намного дольше. Но согласитесь, кто сможет устоять перед такими сладкими угощениями на столе?

Источник: Кулинарные записки обо всём

Лента новостей