Обычное кухонное сито привыкли использовать для процеживания и просеивания муки. Но этот скромный помощник может пригодиться и в других делах — от приготовления нежного пюре до быстрой обработки продуктов.
Для овощей, сыра и масла
Сито с прочной сеткой поможет снять тонкую кожицу с отварных овощей: осторожно проведите им по поверхности картофеля или моркови. Способ подходит для мягкой кожуры — с плотной овощной шкуркой он не справится.
Если под рукой нет тёрки, попробуйте протереть через сито охлаждённое сливочное масло или мягкий сыр. Получатся небольшие нежные хлопья, которые удобно добавлять в выпечку, салаты и запеканки. Подмороженное масло также легче распределить по хлебу.
Пюре и чистые ягоды
Чтобы быстро приготовить небольшую порцию фруктового пюре, разомните ложкой через сито спелые бананы, клубнику, малину или манго. Масса получится мягкой и однородной — её можно подать к десерту или добавить в кашу.
Сито удобно использовать и для промывания ягод: положите клубнику внутрь, ополосните прохладной проточной водой и оставьте стекать. При желании можно ненадолго замочить её в растворе пищевой соды — примерно чайная ложка на литр воды, — а затем тщательно промыть. Перед обработкой удалите испорченные ягоды.
Пароварка на скорую руку
Металлическое сито подходящего размера можно установить над кастрюлей с кипящей водой и приготовить на пару брокколи или цветную капусту. Важно, чтобы сито устойчиво держалось на краях кастрюли, не касалось воды и было изготовлено из жаропрочного материала. Пластиковое для такого способа не подходит.
