С наступлением лета и жарких дней появляется необходимость в легких и освежающих блюдах. Что может быть лучше огурцов? Эти хрустящие овощи могут стать основой не только для салатов, но и для вкусных холодных блюд, которых не требуют долгой готовки. Давайте рассмотрим два простых рецепта, которые идеально подойдут для жаркой погоды и разнообразят ваш стол.
1. Мурцовка из огурцов
Это блюдо, известное многим с детства, обладает замечательной способностью освежать в зной. Для его приготовления:
- Ингредиенты: несколько свежих огурцов, пучок укропа, 800 мл ледяной воды, соль.
- Приготовление: очищенные от кожицы огурцы нарезать кубиками и уложить в глубокую миску. Добавить мелко нарезанный укроп, посолить и залить ледяной водой. Хорошо перемешать.
Мурцовка отлично сочетается с горячими блюдами, особенно с жареной картошкой и грибами. Она станет настоящим спасением в тепле.
2. Холодный суп таратор
Этот традиционный болгарский суп идеально подходит для летнего обеда. Основные ингредиенты:
- Ингредиенты: 800 мл кефира (2,5%), 3 ст. л. оливкового масла, 100 мл холодной воды, 2 огурца, 3 зубчика чеснока, свежий укроп, соль.
- Приготовление: В кефир добавить масло, воду и соль, тщательно перемешать. Огурцы натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой и также добавить в кефир, не отжимая огурцы. В конце добавить укроп и снова все перемешать. Перед подачей желательно охладить.
При сервировке суп можно украсить измельченными грецкими орехами и буквально тонкими кружочками огурца. Холодный таратор утолит жажду и подарит чувство насыщения, сочетая освежающие нотки с легким чесночным послевкусием.
Эти блюда легки в приготовлении, насыщены витаминами и прекрасно подходят для жаркого дня. Приятного аппетита!
