Глазурь, которая завоевала сердца многих — готовится без варки и взбивания, идеально подходит для куличей. Секрет ее популярности прост, но не сразу становится очевидным. Вдохновение пришло от подруги, которая предложила попробовать кулич с этой удивительной глазурью. И вот, после первого укуса, стало ясно — этого щедрого угощения не хватит.
Преимущества глазури
Эта глазурь напоминает по вкусу молочный шоколад и отличается от привычной белковой. Она не осыпается, не крошится и красиво ложится на поверхность кулича, не растекаясь. Кроме того, она отлично подходит не только для куличей, но и для украшения булочек, синнабонов и маффинов.
Рецепт глазури на молоке
Для приготовления вам понадобятся всего три ингредиента:
- сгущенное молоко (6-8 ст. ложек — выбирайте высококачественное);
- сухое молоко (4 ст. ложки);
- лимонный сок (2 ч. ложки).
1. В миске соедините сгущенное и сухое молоко. Следуйте рецепту подруги, который стал основой данного блюда.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
3. Добавьте лимонный сок и снова mix до достижения нужной текстуры. Консистенция глазури должна быть такой, чтобы ее можно было красиво нанести на кулич.
Пропорции сухого и сгущенного молока должны составлять примерно 2:3, но важно учитывать различия в консистенции сгущенного молока. Если оно слишком густое, добавьте немного более жидкого молока.
Применение глазури
Наносить глазурь рекомендуется на полностью остывшие куличи. Это можно сделать как ложкой, так и кулинарным шпателем. Украшение следует делать сразу, так как посыпка хорошо держится на свежем слое глазури.
Время застывания глазури составляет около суток, так что лучше заранее подготовить куличи. Для того чтобы уверенно украсить главный десерт, можно протестировать глазурь на простых булочках или кексах. Так вы сможете отточить мастерство и выбрать оптимальные пропорции.
Таким образом, простая и вкусная глазурь не только украсит ваши куличи, но и станет изюминкой на любом столе.
