Этот оригинальный пирог в стиле киш приятно удивит как своим вкусом, так и внешним видом. Сочный и аппетитный, он станет настоящим украшением любого стола. Разнообразие начинок и возможность поэкспериментировать с тестом делают его не только простым в приготовлении, но и зрелищным блюдом.
Приготовление теста
Рецепт теста не требует сложных ингредиентов и готовится быстро. В глубокой миске разбивается яйцо, добавляется щепотка соли, острый красный перец, порошок горчицы и тертый сыр. Все компоненты хорошо перемешиваются, а затем вводится сметана.
После этого постепенно добавляется просеянная мука с разрыхлителем и мягкое сливочное масло. Вымешиваем тесто до получения однородного шарика, который кладем в пакет и убираем в холодильник на время приготовления начинки.
Двойная начинка
Начинка в этом пироге планируется двойная: грибы и сливочно-луковая смесь. Для грибной части отлично подойдут свежие лесные грибы. Их необходимо обжарить на смеси растительного и сливочного масла с добавлением соли и черного перца. Жидкость должна выпариться, а готовые грибы немного остыть.
Сливочно-луковая начинка готовится из внутренней части порея и свежего зеленого лука. Лук обжаривается на смеси масел всего несколько минут, после чего добавляется мука и немного жидкости. Когда начинка загустеет, в нее добавляется натертая моцарелла. Это создаст неповторимый сливочный вкус.
Сборка пирога
Из холодильника достается охлажденное тесто и раскатывается в тонкий пласт. Затем по пергаментной бумаге тесто выкладывается в форму для выпечки. На дно помещается грибная начинка, а затем добавляется сливочно-луковая. Формируются бортики, а тесто можно смазать молоком для золотистой корочки. Выпекаем при температуре 180 градусов до румяности.
После выпекания пирог остужается и нарезается на порции. В итоге получается настоящий кулинарный шедевр с мягкой начинкой и хрустящей корочкой, который станет любимым блюдом на вашем столе.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- ч. л. горчицы;
- ч. л. молотого острого перца;
- 2 ст. л. сметаны;
- 300 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 100 г сливочного масла.
- Для грибной начинки:
- 250-300 г грибов;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 20-30 г сливочного масла;
- соль, черный перец по вкусу.
- Для луковой начинки:
- большой пучок зеленого лука;
- 100 г моцареллы;
- 1 ст. л. муки;
- ч. л. мускатного ореха;
- 100-150 мл воды или бульона;
- 1-2 ст. л. растительного масла;
- 20-30 г сливочного масла;
- соль, черный перец по вкусу.
