Этот восхитительный шведский торт с клубникой станет настоящим украшением вашего стола. Легкий, воздушный и утончённый, он обязательно порадует ваших близких. Вот что нужно для его приготовления.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 280 г сахара
- 90 г пшеничной муки
- 40 г картофельного крахмала
- 10 г ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя
- 400 мл молока
- 100 мл сливок
- 4 яичных желтка
- 30 г кукурузного крахмала
- 100 г сливочного масла
- 700 г клубники
- 150 мл клубничного джема
- 500 мл сливок 35%
Процесс приготовления
Сначала в глубокой миске взбить 4 яйца с 180 граммами сахара до получения пышной пены. Просеять муку, картофельный крахмал и разрыхлитель, добавить к яйцам, а также 1 чайную ложку ванильного сахара.
Затем подготовить форму диаметром 20 см, смазав её маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать бисквиту остыть и извлечь его из формы перед нарезкой на коржи.
Для приготовления ванильного крема перемешать яичные желтки с 100 граммами сахара и кукурузным крахмалом до однородной массы. Влить молоко и сливки, добавить ванильный сахар и тщательно перемешать.
Поставить массу на медленный огонь, постоянно помешивая венчиком, довести до загустения, но не доводить до кипения. Как только крем начнёт густеть, снять с огня и мешать ещё 1 минуту. Перелить в чистую ёмкость, накрыть пищевой пленкой и остудить до комнатной температуры.
Комнатное сливочное масло вбить в остывший крем с помощью миксера. Затем нарезать 400 г клубники тонкими ломтиками.
Разрезать бисквит на три коржа. На нижний корж нанести клубничный джем, затем половину ванильного крема и половину нарезанной клубники. Накрыть вторым коржем, выложить оставшийся крем и клубнику, а затем накрыть третьим коржом. Убрать в холодильник для пропитки.
Перед подачей взбить сливки и нанести их на бока и верх торта. Клубнику нарезать на половинки и украсить торт сверху.
Каждый кусочек этого великолепного десерта подчеркнёт уютные моменты весны и порадует ваших родных и друзей!
