Шоколадный пирог с двумя видами теста – это не просто десерт, а настоящая кулинарная фантазия! Сочетание нежного заварного крема и шоколадной глазури с хрустящими орехами делают его незабываемым. Такой пирог легко приготовить, а результаты приятно удивят, пишет Готовим с Татьяной.
Подготовка теста
Для начала стоит заняться светлым тестом. В глубокой миске нужно разбить яйцо и добавить в него сахарную пудру. Все тщательно перемешать, а затем добавить муку с разрыхлителем. После этого вводится холодное сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки. С помощью рук тесто превращается в мелкую крошку.
Далее следует сформировать ямку в крошке и вылить туда яичную смесь. Замешивание теста должно быть коротким – как только оно начнет собираться в комок, его можно завернуть в пленку и убрать в холодильник.
Приготовление заварного крема
Для крема потребуется два желтка, ванильный сахар, обычный сахар и крахмал. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, аккуратно добавляя сливки. Получившаяся масса помещается на огонь, где, помешивая, варится до загустения. После этого крем нужно перелить в миску и дать остыть, помешивая время от времени.
Когда тесто охладится, его нужно раскатать и выложить в форму, формируя бортики. Излишки теста срезаются. Параллельно готовится темное тесто – оно делается из муки, какао, яиц и сливочного масла. Главное – тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
Сборка и выпечка пирога
На предварительно наколотое верхнее тесто равномерно выкладывается заварной крем. Сверху на крем выливается темное тесто. Пирог отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. После выпекания, по желанию, пирог можно украсить глазурью, приготовленной из растопленного шоколада и растительного масла с добавлением измельченного арахиса.
Остуженный пирог отправляется в холодильник до полного застывания глазури. Это лакомство не только порадует вас своим вкусом, но и станет изюминкой любого стола!
Ингредиенты
- Светлое тесто: 240 г муки, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 80 г сахарной пудры, 1 ч.л. разрыхлителя
- Заварной крем: 2 желтка, 250 мл сливок, 80 г сахара, 20 г кукурузного крахмала, 8 г ванильного сахара, соль по вкусу
- Темное тесто: 40 г муки, 20 г кукурузного крахмала, 25 г какао, 50 г сливочного масла, 2 яйца + 2 желтка, 80 г сахара, 40 мл молока
- Глазурь: 160 г шоколада, 1 ст.л. растительного масла, 100 г арахиса
