Кукуруза — это не просто один из любимых продуктов на столах многих народов, но и обладатель богатой истории, уходящей корнями в древность. Этот злак, не известный древним римлянам, заслуживает внимания не только за свои вкусовые качества, но и за множество интересных фактов о себе.
Исторические корни кукурузы
- Кукуруза была впервые одомашнена индейцами Америки около 6-12 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Интересно, что в те времена кукурузные початки были в десять раз меньше, чем современные. Сегодня в Мексике существует множество сортов этого злака, включая белую, жёлтую, синюю, красную и даже чёрную.
- Методы, используемые индейцами, включают сев кукурузы вместе с тыквой, что позволяет защищать землю от сорняков и сохранять влагу, способствуя тем самым лучшему росту.
- Кукуруза, бобы и тыква составляют так называемые Три Сестры, важные для питания индейцев племени Ирокезов. Даже сегодня этот народ продолжает сеять белую кукурузу для приготовления традиционных блюд, таких как хлеб, суп и каша.
Кукуруза в повседневной жизни
- По данным на 2021 год, среднее потребление кукурузы в Мексике составляло около 330 кг на человека в год — это почти 1 килограмм в день, включая изделия из кукурузной муки и другие продукты.
- Количество рядов зёрен на каждом початке кукурузы всегда чётное — обычно от 8 до 22 рядов, где может быть до 1000 зёрен.
- Чтобы сохранить сладость, свежесобранный кукурузный початок теряет до 40% сахара за шесть часов при комнатной температуре. Один бушель кукурузы способен подсластить 400 банок Кока-Колы!
- Кукуруза занимает второе место в мире по занимаемой посевной площади, уступая лишь пшенице. Она культивируется на всех континентах, кроме Антарктиды.
- Используется не только в кулинарии, кукуруза также важна для промышленности — из неё производят спирт, клей, фильтры для воды и даже пластик. Она является основой для многих кормов для животных.
- Кукуруза, родом из Мексики, обогатила мировую кухню такими продуктами, как лепёшки и чипсы, которые стали популярными во всём мире.
- Этот злак содержит 26 элементов таблицы Менделеева и сохраняет свои полезные свойства даже после консервирования. Она способна снижать уровень плохого холестерина и поддерживает здоровье печени и кишечника.
Как можно не восхититься кукурузой — величественным злаком, который имеет огромное значение для культуры и питания человечества? Каждый из нас может выразить благодарность древним индейцам за этот удивительный дар природы!
