Шоколад считается одним из самых любимых сладких угощений, однако не всякий шоколад одинаково полезен. Особенно актуально это для тёмного шоколада: многие уверены, что он всегда полезнее своих молочных и белых аналогов. Но так ли это на самом деле?
Польза тёмного шоколада и его секреты
Тёмный шоколад обладает рядом полезных свойств, во многом благодаря своему уникальному составу. Он может помочь снизить риск развития различных заболеваний благодаря содержащимся в нём антиоксидантам и антидепрессантам. То, что он содержит меньше сахара, делает его предпочтительным вариантом даже для тех, кто следит за фигурой или страдает диабетом.
Как выбрать качественный шоколад?
Правильный шоколад состоит из трёх основных компонентов: тертого какао, сахарной пудры и масла какао. При выборе важно обращать внимание на то, какой ингредиент стоит на первом месте в списке. Если первичен сахар, то продукт более углеводный и не столь полезный. Чем выше процент содержания какао, тем больше шансов, что данный шоколад принесёт пользу.
Примечание: содержание какао может указываться на упаковке, но это не всегда надёжно. Некоторые производители могут указать высокий процент, но в составе будет преобладать сахар. Поэтому имеет смысл изучить состав внимательно. Лучше выбирать шоколад, где какао-продукты представлены в виде общего сухого остатка.
Тонкости вкуса и выбора
Вкус шоколада напрямую связан с его составом. У качественного тёмного шоколада должен присутствовать горьковатый и слегка солоноватый вкус, где сладость не должна доминировать. Ограничивайте выбор сладостей с содержанием какао ниже 70%. Важно также обращать внимание на содержание жиров, особенно если вы стараетесь выбрать менее калорийный продукт. Поиск шоколада с минимальным количеством углеводов также может стать важным критерием.
При покупке шоколада стоит уделить внимание и информации на упаковке. Прозрачное и подробное описание ингредиентов сигнализирует о высоком качестве продукта. Скрытые или неразборчивые надписи могут указывать на то, что производитель пытается замаскировать недостатки.
