Медовик, сбалансированный со сметанным кремом, становится настоящей звездой как на кондитерских витринах, так и на домашних праздниках. Этот торт готовится легко и радует своим нежным вкусом и текстурой.
В этом руководстве представим пошаговую инструкцию по приготовлению медового торта с добавлением чернослива. Эта комбинация придаёт особую нотку, однако, если чернослив не по душе, его можно смело исключить из рецепта.
Общее время приготовления составляет 6 часов, из которых на активное время уходит всего 30 минут. В итоге получится 1 кг восхитительного торта, с калорийностью 449 кКал на 100 г.
Необходимые ингредиенты для медовика
- медовые коржи – 5 штук и 1 для крошки
- сметана нежирная – 400 г
- сахарная пудра – 3-4 ст. ложки
- ванильный сахар – 5 г
- чернослив – 100 г
Приготовление медовика: пошаговая инструкция
Для начального этапа рекомендовано использовать сметану высокой жирности – от 20%. Это обеспечит необходимую густоту крема. Если использовать магазинную сметану, идеально её предварительно отцеживать, чтобы убрать излишнюю кислотность.
Коржи можно изготовить самостоятельно, используя подробный рецепт, или приобрести готовые в магазине. В этом случае количество ингредиентов рассчитано на торт диаметром 16 см, но если запланирован более крупный десерт, все составляющие можно удвоить.
Для создания крема нужно соединить сметану, сахарную пудру и ванильный сахар в одной миске, тщательно перемешать ложкой. Важно не взбивать миксером – это сделает крем слишком жидким. Рекомендуется оставить массу на холоде на час, чтобы она стала более густой и удобной в использовании.
Если чернослив оказался твердым, его следует замочить в кипятке на 15 минут. Мягкий чернослив нужно просто промыть, обсушить и нарезать.
Собирать торт удобно в кольце, предварительно смазав подложку небольшим количеством крема. Каждый корж следует слой за слоем промазывать кремом и добавлять чернослив, пока не закончатся коржи.
Для отделки торта нужно один из коржей измельчить в крошку. Полученный торт обмазывается кремом и посыпается приготовленной крошкой. Затем торт помещают в холодильник на 5-6 часов для пропитки.
Через время медовик отлично пропитается, крем станет плотным, а торт сохранит форму при нарезке. Дополнительный декор, такой как орехи или пряники, придаст десерту особое очарование.
