Апельсиновый сок — это не просто популярный напиток, а настоящая находка для любителей цитрусовых. Утренний глоток сока заряжает энергией и освежает в жаркий день. Однако, несмотря на его вкус и полезные свойства, существует множество мифов о влиянии этого напитка на уровень сахара в крови.
Одна из главных тревог заключается в том, что апельсиновый сок резко повышает уровень глюкозы. Мнения по этому вопросу разные, и, согласно мнениям специалистов, его влияние не так однозначно, как кажется.
Апельсиновый сок и уровень глюкозы: что говорят исследования
Исследования показывают, что восприятие апельсинового сока как продукта, который способствует резкому скачку сахара, может быть ошибочным. Несмотря на высокое содержание углеводов, которые теоретически могут влиять на уровень глюкозы, некоторые научные работы подтверждают, что сок не всегда вызывает значительного повышения сахара в крови. Более того, иногда он может даже немного его снижать.
В одной из работ было установлено, что натуральные сахара в апельсиновом соке действуют иначе, чем сахар в обработанных продуктах. Кроме того, сок содержит флавоноиды, такие как гесперидин, которые могут оказывать влияние на уровень глюкозы, помогая избежать резких колебаний.
Гликемический индекс апельсинового сока
Гликемический индекс (ГИ) — это ключевой показатель, который демонстрирует, как быстро продукт повышает уровень сахара в крови. У апельсинового сока ГИ варьируется от 43 до 49. Эти цифры помещают сок в категорию с низким ГИ, что делает его более безопасным выбором по сравнению с другими сладкими напитками.
Апельсин или сок: что выбрать?
В плане влияния на уровень сахара в крови целые апельсины выступают предпочтительнее. Они содержат клетчатку, замедляющую всасывание глюкозы, что делает их употребление менее рискованным по сравнению с напитком. Исследования показывают, что как апельсиновый сок, так и целый фрукт лишь незначительно повышают уровень глюкозы в организме, однако разница между ними в этом плане минимальна.
Тем не менее, важно помнить, что при диабете рекомендации по употреблению апельсинового сока остаются неоднозначными: некоторые специалисты советуют ограничивать его до 150 мл в день, в то время как другие настаивают на отдании предпочтения целым фруктам.
