Жульен в картофеле — это оригинальное блюдо, которое станет настоящей находкой для любителей грибов и сыра. Уникальная подача и насыщенный вкус покорят сердца ваших близких. Для приготовления понадобится всего несколько ингредиентов, и процесс не займет много времени.
Ингредиенты для 8 порций
- Картофель — 4 штуки
- Шампиньоны — 400 г
- Лук — 1 штука
- Сливочное масло — 100 г
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Сливки — 250 мл
- Тертый сыр — 100 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление пошагово
Подготовка картофеля: Тщательно вымыть клубни, не очищая. Разрезать их пополам вдоль и, используя десертную ложку, выскоблить сердцевину, оставив стенки толщиной около 5-7 мм для формирования лодочек.Придание свежести: Поместить нарезанные картофельные лодочки в холодную воду, чтобы они не потемнели.Приготовление начинке: В сковороде растопить сливочное масло и на среднем огне обжарить нарезанные шампиньоны около 5 минут. Затем добавить лук и готовить еще 7 минут. Добавить муку и обжарить пару минут, после чего влить сливки. Смесь нужно посолить, поперчить и готовить до загустения соуса (3-4 минуты).Сборка блюда: В форму для запекания, смазанную маслом, выложить картофельные лодочки, положить по кусочку масла внутрь и наполнить грибной начинкой. Посыпать тертым сыром и поместить в разогретую до 180°C духовку.Запекание: Готовить жульен в картофеле около 30 минут до появления золотистой корочки. Перед подачей посыпать свежей зеленью.Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола, а также для домашнего ужина. Жульен в картофеле обязательно порадует своим вкусом!
