Нежный чизкейк с персиковым желе: вкус, который покорит сердца
Тим, кто любит десерты, стоит обратить внимание на невероятный чизкейк с персиковым желе. Этот сладкий шедевр сочетает в себе сочные фрукты и нежный крем, что делает его идеальным дополнением к любому празднику или уютному вечеру.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
Персиковый сироп: 3-4 персика, 500 мл воды, 100 мл белого вина (или светлого лимонада/сока), 120 г сахара, несколько долек лимона.
Основа: 120 г печенья и 3 ст. л. сливок/молока.
Крем: 300 г сливочного сыра, 70 г сахарной пудры, 5 г желатина, 30 мл персикового сиропа, 200 мл сливок.
Малиновое конфи: 180 г замороженной малины, 40 г сахара, 4 г желатина, 24 мл воды.
Персиковое желе: 100 мл персикового сиропа, 9 г желатина, 200 мл персикового сиропа и нарезанные персики.
Этапы приготовления
Приготовление сиропа: Персики нужно тщательно вымыть, разрезать пополам и поместить в сотейник с водой, сахаром и выбраным напитком. Добавьте лимонные дольки и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите несколько минут. Дайте фруктам остыть в сиропе минимум на 3-5 часов или отправьте в холодильник на ночь.
Формируем чизкейк: Подготовьте разъемную форму, выстелите дно пергаментом, стенки оберните пленкой. Измельчите печенье и смешайте с сливками, утрамбуйте массу на дно формы и охладите.
Крем и конфи: Замочите желатин в воде, затем растопите его. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, добавьте сливки до кремового состояния и введите желатин. Готовую массу вылейте на твердую основу. Для малинового конфи проварите малину с сахаром, процедите, добавьте желатин и охладите. Вылейте на чизкейк.
Персиковое желе: Замочите желатин в сиропе, нарежьте персики. Растопите желатин и смешайте его с персиковым сиропом. Вылейте желе на малиновый слой, добавьте нарезанные персики и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
Этот чизкейк обязательно удивит и порадует. Сочетание сливочного крема, свежих персиков и малинового конфи поражает своей гармонией и оригинальностью. Попробуйте этот десерт и поделитесь радостью с близкими!
