В последние десятилетия нас убеждали избегать свиного жира, заменяя его на "легкие" альтернативы. Однако все больше исследований подтверждают: сало может быть не только вкусным, но и полезным продуктом для здоровья, пишет канал "Здоровый Дух".
Сало против растительных масел: что говорят исследования?
Недавние исследования показали, что диета, включающая свиное сало, способствует снижению уровня "плохого" холестерина и триглицеридов в крови. В отличие от растительных масел, сало не вызывает негативных реакций в организме. Добавление сала в пищу даже улучшает микробиом кишечника, что положительно сказывается на пищеварении.
Почему сало лучше рафинированных масел?
- Сало не подвергается агрессивным химическим процессам, как большинство растительных масел, проходя этапы рафинации и отбеливания.
- Исследования показывают, что натуральные насыщенные жиры, содержащиеся в сале, более устойчивы к окислению при высоких температурах. Это означает меньше вредных веществ, которые могут негативно повлиять на здоровье.
Состав и польза сала для здоровья
Сало состоит из гармоничной смеси различных типов жиров. Оно богато мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, а также содержит витамины и микроэлементы, необходимые для правильного функционирования организма. Жир из сала может иметь противовоспалительный эффект, облегчая состояние при таких заболеваниях, как остеоартрит и воспаления суставов.
Кроме того, сало содержит олеиновую кислоту, ту самую, за которую ценят оливковое масло. Эта кислота обладает множеством полезных свойств для сердца и сосудов, а также поддерживает нервную систему. Интересно, что свежий и неспутанный сало - это лучший вариант, так как оно сохраняет больше полезных свойств, чем копченое или сильно соленое.
Подводя итог, натуральный жир может стать не только частью рациона, но и средством, помогающим поддерживать здоровье. Важно употреблять сало в умеренных количествах, избегая переедания и сочетая его с разнообразным питанием. Такое разумное отношение к продукту вполне может помочь вернуть его в современное меню, как это делали наши предки.
