Среди винодельческих экспериментов выделяется особое внимание к уникальным сортам винограда, причем не все виды подходят для производства вина. Важно учитывать, какой сорт будет лучше всего работать в условиях северного климата, сообщает Дзен-канал "ВИНОГРАД ЦЕНТР".
Вопрос о Тайфи
"Коллеги, добрый вечер! Хочу поэкспериментировать с сортом Тайфи. На рынке он стоит около 100 рублей. Какие дрожжи и ферменты рекомендованы для этого сорта? Нужен ли мне метабисульфат калия?"
В ответ на этот запрос о Тайфи, следует напомнить, что данный сорт является 100% столовым и, как правило, не подходит для виноделия. Его мясистая структура ягод делает процесс переработки сложным, а вкус — недостаточно выразительным для получения вина. Настоятельно рекомендуется рассмотреть более подходящие сорта, такие как кишмиш, которые могут дать лучшие результаты.
Выбор сортов для будущего
"Здравствуйте, Виктор! Как вы справляетесь с таким количеством сортов? Интересно, как вы делаете пинот, и из каких компонентов?"
Винодельческий процесс требует значительного усилия, особенно когда речь идет о разнообразии сортов. Однако, важно помнить, что исключительная работа с одним сортом позволяет углубиться в его характеристики. Например, сорт Солярис частенько производит самоиспечённое газирование, что делает его подходящим для создания уникального пенного вина. Это открытие привело многих виноделов к пересмотру своего выбора на пользу подобных сортов.
Советы по фунгицидам
"Как вы относитесь к фунгициду Инфинити от Байер? Обещают борьбу со многими заболеваниями растений, включая милдью и фитофтороз. Это действительно работает?"
При анализе таких продуктов как Инфинити, важно понимать, что на самом деле они могут не включать все заявленные культуры. Напротив, результат зависит от конкретных активных веществ в продукте. Если в составе препарата нет винограда, то его эффективность в виноделии будет под вопросом. На практике лучше выбирать фунгициды, с доказанной эффективностью для виноградных культур.
