Возникает вопрос, как сохранить вкус свежих помидоров и порадовать близких в холодные месяцы? Один из лучших способов - это заготовка томатов в маринаде. Этот рецепт, передаваемый из поколения в поколение, поможет приготовить настоящие кулинарные шедевры, которые исчезнут со стола мгновенно.
Основные ингредиенты
- Помидоры – количество зависит от размера банки;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Острый перец – 1 шт.;
- Укроп – зонтик;
- Петрушка или базилик – по желанию;
- Чеснок – 3 зубчика.
Ингредиенты для маринада
- Сахар – 70 г;
- Соль – 1 ст. ложка;
- Уксус (9%) – 50 мл;
- Вода – количество по мере необходимости.
Этапы приготовления
Начать стоит с того, что помидоры и перцы нужно тщательно вымыть, а чеснок очистить. Подготовленные овощи помещаются в предварительно стерилизованную банку. Перцы можно нарезать кольцами или оставить целыми – этот выбор зависит от предпочтений. Укроп и другие травы добавляются для аромата, а чеснок лучше порезать тонкими пластинками.
После подготовки овощей, в кастрюле необходимо довести воду до кипения и залить ею помидоры в банке. Оставить их в горячей воде на 5 минут.
Тем временем в кастрюлю, где будет готовиться маринад, всыпьте соль и сахар. Затем нужно слить воду из банки в кастрюлю, довести до кипения и добавить уксус. Готовый маринад заливается в банку с помидорами.
Закрыть банку стерильной крышкой и перевернуть. Укутать в теплое одеяло до полного остывания. При этом помидоры остаются упругими, а их вкус становится невероятно сбалансированным.
Таким образом, благодаря этому методу, каждый сможет насладиться домашними маринованными помидорами, которые отлично подойдут как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. Такой рецепт уверен в своем успехе и станет настоящей находкой на кухне!
