Пирог с замороженными ягодами стал настоящим открытием для любителей сладких десертов. Этот нежный и умеренно сладкий пирог удивляет гармонией вкусов и привлекательным внешним видом. В сочном сочетании ягод на песочном тесте находится идеальный баланс, что делает его отличным выбором как для обычного чая, так и для праздничного стола.
Идеальные ингредиенты для пирога
Для создания этого лакомства не требуется сложных компонентов. Основные ингредиенты:
- Для теста:
- Сливочное масло — 130 г
- Желтки — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Для начинки:
- Белки — 4 шт.
- Сахар — 130 г
- Сметана — 400 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
- Ягоды — 200 г
- Крахмал — 1 ст. л.
Подготовка пирога: шаг за шагом
Приступая к приготовлению, первым делом отделяются белки от желтков. Белки рекомендуется охладить, а желтки взбиваются с маслом до однородного состояния. Затем к желтковой массе добавляется сахар, после чего медленно вводится мука с разрыхлителем, пока тесто не соберется в комок. Часть теста стоит убрать в морозильник, а оставшуюся массу распределить по форме для выпечки.
Следующий этап — взбивание белков с щепоткой соли до легких пиков. Постепенно добавляется сахар до образования устойчивых пиков. Взбитые белки аккуратно соединяются со сметаной и кукурузным крахмалом, а полученная начинка выкладывается на тесто.
Финальная часть: выпечка
Важно предупредить, что замороженные ягоды не нужно размораживать. Их следует просто перемешать с крахмалом и выложить на начинку. На заключительном этапе оставшееся тесто натирается на крупной терке и посыпается сверху. Вся конструкция отправляется в заранее разогретую духовку при температуре 180°C на 40 минут. Желаем приятного аппетита и удивительно вкусного наслаждения от вашего сладкого шедевра!
