С наступлением теплых дней многие задумываются о пикниках и BBQ. Как сделать так, чтобы шашлык из курицы был не только вкусным, но и сочным? Ответ кроется в кефирном маринаде. Это простой, но высокоэффективный способ, который придаст куриному мясу невероятную мягкость и аромат.
Выбор куриного мяса для шашлыка
Приготовление шашлыка из курицы может варьироваться — можно использовать как целую птицу, так и отдельные части: голени, бедра, крылья или грудку. Однако, запеченная целиком курица смотрится более эффектно и подходит для больших компаний. Каждый сможет выбрать кусочек по своему вкусу, а румяная корочка добавит эстетики кулинарному шедевру.
Идеальный кефирный маринад
Главный атрибут этого шашлыка — это кефир. Он отлично проникает в мясо, придавая ему нежность и сочность. Для маринада потребуется всего несколько ингредиентов:
- Курица – 1.5 кг
- Кефир – 500 мл
- Сок лимона – 30 мл
- Репчатый лук – 1 шт.
- Петрушка – 20 г
- Приправа для курицы – 2 ст. л.
- Аджика – 1 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
Для начала, курицу необходимо тщательно промыть и обсушить, а затем добавить в миску с мелко нарезанным луком и петрушкой. После этого — посолить, поперчить и добавить приправы. Настоящим «фишкой» станет кефир: его нужно влить в миску и хорошо смешать, чтобы маринад проник во все волокна мяса. Особое внимание стоит уделить времени маринования — минимум 4-5 часов в холодильнике гарантирует, что курица получится по-настоящему ароматной и вкусной.
Приготовление шашлыка
Существует два популярных способа приготовления шашлыка: на мангале и в духовке. В первом случае курицу жарят на углях, периодически переворачивая, пока она не будет готова. Во втором варианте — запекают при температуре 180°C до появления золотистой корочки. Подавайте шашлык с большим ассортиментом свежих овощей и зелени, и ваш пикник станет настоящим праздником вкуса.
Маленький секрет: добавление немного чеснока в маринад делает вкус еще более насыщенным и ароматным. Так что не стесняйтесь экспериментировать и пробовать новые сочетания.
