Аромат свежевыпеченных плюшек способен перенести в счастливое детство, наполненное теплом и заботой. Время, когда родители, заглядывая в духовой шкаф, ждали появления этих сладких лакомств, снова возвращается, когда наступает момент готовки с детьми. Рецепты, переданные от поколения к поколению, становятся настоящими семейными реликвиями.
Простота и незабываемый вкус
Плюшки — это не просто выпечка, это символ тепла домашнего уюта и общего семейного времяпрепровождения. Процесс приготовления ингредиентов превращается в творческое взаимодействие: «давай вместе замесим тесто», «вместе посыпем сахаром» — такие моменты создают воспоминания на всю жизнь.
Рецепт универсален: он не требует редких ингредиентов, а результат гарантирует любимый, незабываемый вкус. Важно лишь следовать пошаговым инструкциям, чтобы каждый раз получать идеальные плюшки.
Ингредиенты
- Молоко тёплое — 250 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка (или 15 г свежих)
- Сахар — 3 ст. ложки (в тесто) + 4–5 ст. ложек (для начинки)
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Сливочное масло (растопленное) — 50 г
- Мука — примерно 400–450 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Корица — по вкусу (по желанию, в начинку)
- Желток + 1 ч. ложка молока — для смазывания перед выпечкой
Основные шаги приготовления
Для начала стоит подготовить опару, добавив дрожжи в тёплое молоко вместе с одной столовой ложкой сахара. После 10–15 минут ожидания образуется пенка, сигнализируя о готовности. Затем в глубокой миске нужно взбить яйцо с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, добавив опару и тщательно перемешав.
Постепенно всыпая просеянную муку, замешивают мягкое тесто. Когда оно начинает собираться, следует добавить растопленное масло, продолжив вымешивание до получения однородной консистенции. Тесто должно подойти, накрытое полотенцем, в тёплом месте на около 1–1.5 часа, увеличившись в объёме в 2–3 раза.
По истечении времени, тесто делится на равные части, которые раскатывают в лепёшки. Из них формируют плюшки, скручивая рулеты и придавая им желаемую форму. После второго поднятия теста и смазывания желтком с молоком, плюшки отправляют в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, чтобы получить золотистую корочку.
