Популярный латиноамериканский десерт «Три молока» — это не просто сладкое лакомство, а настоящее кулинарное произведение искусства. Он состоит из нежного бисквита, щедро пропитанного экзотической молочной смесью, и покрыт воздушными сливками с добавлением корицы. Этот десерт поразит любителей сладостей своей насыщенностью и богатством вкусов, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
Для приготовления бисквита в форме размером 23х33 см понадобятся следующие ингредиенты:
- 160 г муки
- 5 крупных яиц
- 200 г сахара
- 80 мл молока
- 5 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- ч. ложки соли
Молочная пропитка и завершающие штрихи
Для пропитки будет необходимо:
- 1 банка сгущенного молока (380 г)
- 1 банка концентрированного молока
- 50 мл молока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Для верхнего покрытия потребуется:
- 500 мл сливок 33-35%
- 50 г сахара
- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта
- 1 ч. ложка молотой корицы
Приготовление: шаг за шагом
Сначала необходимо тщательно смешать муку с разрыхлителем, чтобы бисквит получился легким и воздушным. Затем состав немного просеивается. Белки отделяются от желтков и взбиваются с солью до мягких пиков. Постепенно добавляется ? сахара. В другой посуде взбиваются желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, после чего вливается горячее молоко. Эта масса должна значительно увеличиться в объеме и стать светлой.
Далее в полученную смесь постепенно аккуратно вводят мучную основу и взбитые белки. Тесто помещается в подготовленную форму и выпекается при температуре 180°C в течение 35 минут. Готовый бисквит остывает, после чего его многократно прокалывают для лучшего впитывания молочной пропитки.
Пропитка из сгущенного и концентрированного молока, а также молока и ванили, равномерно вливается в бисквит и оставляется на несколько часов в холодильнике. Завершающий аккорд – взбитые сливки с добавлением ванильного экстракта и сахара, которыми аккуратно покрывают поверхность торта, присыпая корицей. Десерт готов к подаче и пользуется неизменным успехом у сладкоежек.
