Хрустящая золотистая корочка, нежная серединка и яркий кокосовый аромат — для такого угощения не нужны ни мука, ни сложные кулинарные навыки. Тесто готовится всего из трёх основных продуктов, а формировать печенье можно руками.
Что понадобится
- Белки двух яиц;
- 100 г сахара — количество можно немного уменьшить;
- 180 г кокосовой стружки;
- щепотка соли.
Готовим и формируем печенье
Сначала разогрейте духовку до 170 °C. Отделите белки от желтков: для рецепта нужны только белки. Добавьте к ним щепотку соли и взбейте до лёгкой пены. Затем постепенно всыпайте сахар, продолжая работать миксером, пока масса не станет плотной и не начнёт держать форму.
Вмешайте кокосовую стружку лопаткой. Противень застелите пергаментом. Смоченными водой руками сформируйте небольшие шарики размером чуть крупнее грецкого ореха и выложите их на бумагу. Печенье почти не увеличивается при выпекании, поэтому оставлять большие промежутки не обязательно.
Выпекаем до золотистого цвета
Поставьте противень в духовку примерно на 15 минут. Когда кокосинки подрумянятся, достаньте их и дайте немного остыть: внутри печенье останется мягким и сочным, а снаружи появится аппетитный хруст.
Сладость легко регулировать количеством сахара. Ваниль добавлять необязательно — без неё кокосовый вкус звучит ярче. Для варианта в духе батончика «Баунти» остывшее печенье можно окунуть в растопленный молочный шоколад; в этом случае сахара в тесто лучше положить меньше. Шарики также можно слегка приплюснуть — форма не повлияет на вкус.