Укропный соус за 5 минут: сливочный, ароматный и без майонеза

Нежный, густой и яркий — этот сливочно-укропный соус легко приготовить всего за пять минут. Свежая зелень, немного сливочного масла и лимонный сок делают вкус выразительным, но не тяжёлым. А ещё соус не нужно долго варить: достаточно аккуратно прогреть ингредиенты.

Он отлично дополнит запечённую или жареную рыбу, курицу, картофель, пасту и овощи. Можно подать его к салату или попробовать вместо сметаны к супу. Любителям более насыщенного вкуса стоит добавить немного чеснока — совсем чуть-чуть, чтобы он не перебил аромат укропа.

Ингредиенты

Бульон — 1–1,2 стакана
Жирные сливки — ? стакана
Мука — 1 ст. л. с горкой
Вода — ? стакана
Сливочное масло — небольшой кусочек
Свежий укроп — большой пучок
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль и чёрный или белый перец — по вкусу
Чеснок — по желанию

Как приготовить

Размешайте муку в воде до однородности, чтобы не осталось комочков. Влейте сливки и бульон, перемешайте.

Перелейте смесь в сковороду и нагревайте на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда соус начнёт густеть, добавьте соль, перец и, если хочется, немного измельчённого чеснока. Прогрейте ещё 1–2 минуты, не доводя до бурного кипения.

Добавьте сливочное масло, мелко нарезанный укроп и лимонный сок. Перемешивайте ещё около минуты, затем снимите с огня.

Перед подачей дайте соусу немного остыть: так он станет гуще, а сливочный вкус и аромат свежего укропа раскроются особенно хорошо. Если заменить сливки сметаной, получится другой вариант — не менее аппетитный, но уже сметанный соус.