Продажи кумыса в России выросли на 64,75%, айрана — до 35,4 млн литров

В 2025 году россияне купили 1,38 млн литров кумыса — на 64,75% больше, чем годом ранее. По объёму продаж его пока опережают айран и тан: продажи айрана увеличились на 10,7%, до 35,4 млн литров, а тана — на 3,7%, до 23,5 млн литров. Диетолог Владимир Сударев связывает интерес к напиткам с вниманием к продуктам, содержащим пробиотики. Бифидо- и лактобактерии, которые есть в кисломолочных напитках, помогают пищеварению и усвоению питательных веществ. Кумыс и айран также содержат витамины группы B и минералы, включая кальций и фосфор. Айран может помочь восполнить воду и соли после жары или лёгкой физической нагрузки. Из-за невысокой калорийности его также включают в рацион при снижении жировой массы тела и поддержании формы. По оценке Сударева, подходящая порция зависит от индивидуальных параметров — в среднем это 100–400 мл для поддержания формы и 500–600 мл после физической активности. Людям с гипертонией и заболеваниями сердца диетолог советует ограничивать айран или выбирать вариант без соли. Кумыс бывает алкогольным и безалкогольным; менее рискованным диетолог считает безалкогольный вариант. В качестве дневной порции он называет 100–250 мл. В Роспотребнадзоре отмечали, что выбор кумыса связан с интересом к разнообразному рациону и культуре народов России. Кумыс, айран и тан — традиционные напитки кочевых народов. По мнению Сударева, популярности кумыса и айрана также способствует рост интереса к поездкам в страны Центральной Азии и Турцию, а вместе с ним — к местной кухне. Спрос на кумыс и айран обычно выше летом. Бренд-стратег «Вкусвилла» Валерия Кочетова отмечала, что напитки берут не только для утоления жажды, но и используют как основу для окрошки. По её словам, в этом году компания планирует добавить в ассортимент айран со вкусами огурца и томата. Рост интереса к продуктам из кобыльего молока, включая кумыс, она также связывает с годом Лошади. 1