Этот торт собирается без выпечки и долгой возни с тестом: хрустящая основа из печенья, сливочный крем и сочные персики превращаются в нарядный десерт. На подготовку уйдёт немного времени, а затем останется дать слоям как следует застыть в холодильнике.
Что понадобится
- Консервированные персики — 1 банка (400–500 г);
- песочное печенье — 180 г, сливочное масло — 70 г;
- сливочный сыр — 200 г, сливки — 100 мл;
- густой персиковый йогурт — 500 г;
- желатин — 30 г (по 15 г на каждый слой).
Основа и сливочный слой
Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте массу на дне формы, застеленной пергаментом, и уберите в холодильник на 15 минут.
Разделите йогурт на две равные части. Смешайте сливочный сыр, сливки и половину йогурта до однородности. Подготовьте 15 г желатина по инструкции на упаковке, растворите без комочков и тонкой струйкой введите в крем, перемешивая. Выложите массу на основу и охладите 15–20 минут.
Персики и подача
Слейте сироп, нарежьте персики дольками и разложите поверх сливочного слоя. Оставшийся желатин подготовьте по инструкции, соедините со второй половиной йогурта и аккуратно распределите смесь по фруктам.
Оставьте торт в холодильнике минимум на 2–3 часа, а для более плотной текстуры — на ночь. Перед подачей проведите вдоль бортиков формы тонким ножом; нарезать десерт удобнее ножом, смоченным горячей водой. По желанию украсьте ягодами или замените часть персиков клубникой либо голубикой.