Как приготовить румяный ретэш с творогом: простое и вкусное блюдо
Ингредиенты для идеального ретэша
Пшеничная мука — 350 г
Куриные яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 75 г
Творог — 250 г
Изюм — 95 г
Сахар — по вкусу
Уксус — 1 мл
Толченые сухари — 50 г
Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
Яйца необходимо разделить на желтки и белки.
В муку добавить 25 г сливочного масла, желтки, 2-3 капли уксуса и немного воды. В процессе замешивания теста следует добавлять воду по 1 столовой ложке, в итоге потребуется около 5 столовых ложек. Замесить тесто до получения эластичной и не липкой массы, сформировать шар и смазать его тонким слоем жира.
Разогреть пустую кастрюльку на огне и накрыть тесто. Оставить на 25 минут для настаивания.
Сформировать из теста длинный брусок и раскатать его от центра к краям до достижения прозрачности. Цель — добиться тонкости, напоминающей тесто фило.
После раскатки дать тесту подсохнуть на несколько минут, следя за тем, чтобы оно не пересохло и не стало ломким.
Для начинки смешать творог с сахаром и изюмом. Белки взбить до появления пышной пены и аккуратно ввести в творожную массу.
Тесто щедро сбрызнуть оставшимся маслом, посыпать толчеными сухарями, выложить начинку и свернуть в рулет.
Переложить формовку на смазанный противень и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
После завершения выпекания дать ретэшу немного остыть, нарезать наискосок и посыпать сахарной пудрой.
Этот рецепт обязательно понравится всем любителям сладостей с творогом. Делитесь им со своими друзьями и готовьте вместе!