Представляем вам необычное сочетание свинины и баклажанов, приготовленное по китайскому рецепту. Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе и порадует всех своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) 350 г;
- Баклажаны 260 г;
- Кукурузный крахмал 35 г;
- Чеснок 2 зубчика;
- Свежий имбирь (очищенный) 10 г;
- Перец чили 7 г;
- Соевый соус 35 мл;
- Сахар 20 г;
- Яблочный уксус 25 мл;
- Кунжутное масло 1 ч. л.;
- Зелёный лук 23 перышка (для подачи);
- Кунжут (для подачи) 12 ч. л.;
- Растительное масло 3040 мл.
Приготовление
Свинину нарезать тонкими полосками поперёк волокон.Разогреть сковороду с половиной растительного масла и обжарить свинину на высоком огне до золотистой корочки, около 78 минут. Переложить мясо на тарелку.Баклажаны нарезать длинными брусками и обвалять в крахмале.В ту же сковороду добавить оставшееся масло и выложить баклажаны, обжаривая их в один слой на среднем огне до румяности, примерно 5 минут. После обжаривания переложить их на тарелку.Чеснок и имбирь мелко нарезать, а перец чили кольцами. Все ингредиенты обжарить на сухой сковороде в течение 2030 секунд.Для соуса в миске смешать сахар, уксус, кунжутное масло и крахмал. Перемешать и добавить соевый соус.Вылить соус в сковороду, довести до кипения, затем добавить обжаренные баклажаны и мясо. Перемешать и готовить на минимальном огне еще 2 минуты.При подаче посыпать блюдо кунжутом и измельчённым зелёным луком.Это блюдо идеально подойдет как самостоятельное угощение, так и в качестве гарнира с лапшой или рисом.